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杀菌防腐剂的作用原理

返回列表 来源:卡松化工 发布日期:2019-06-14 16:59:10
  a.抑制能量的产生。病原菌(包括霉菌)是一类寄生物,依靠营养成分,使菌体生长、繁殖,完成其新陈代谢的全过程。在此过程中要消耗能量,如果防腐剂干扰上述过程中任何一个环节,就会引起能量的中断,从宏观上起到杀菌作用。
 
  b.干扰病原菌的生物形成。病原菌的生长、繁殖需要许多特定的物质,以便于形成新的细胞。其中低分子化合物,如氨基酸、各种杂环碱的形成是在细胞质内进行,蛋白质的合成是在核糖体上完成;而脱氧核糖核酸(DNA)和部分核糖核酸(RNA)的合成是在细胞核内进行。杀菌防腐剂干扰了这一一生理化过程,或者破坏参与该过程的任何组分时,病原菌的生命过程就会受到干扰。这种作用是起到抑菌作用。
 
  c.破坏细胞结构。真菌存在细胞壁,其主要组成部分是几丁质,如果杀菌防腐剂渗人到几丁质中去,细胞壁的合成就会受到破坏,或者改变细胞膜的渗透能力而导致细胞质泄漏出来,其结果都会将细胞置于死地。这种作用方式是在破坏细胞结构情况下进行杀菌的。
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